La web de Eduardo Aldiser editada en España
Si escribo en pasado es porque este restaurante, al que fui tantas veces, cerró en la década de 1990 y, aunque se utilizó el mismo nombre en otro del moderno Puerto Madero, nada tiene que ver ni con el que fue su dueño, ni con su ambiente. Su propietario era el gallego José Alberto Fernández, nacido en el pueblo ourensano de Arnoia, que emigró a Buenos Aires, Argentina, en 1959.
Emblemático local argentino, el pionero en España, que nos ha recibido en Madrid cuando llegamos como emigrantes, con la comida nuestra de siempre y esos Tangos que me hicieron bien. Allá por los años ´80 lo conocimos en la calle Villaamil 277, donde estaba desde 1977. Ya era el Viejo Almacén de Buenos Aires y nos recibían los Ruda. Nos quedamos con las ganas de conocer El Cafetín de Buenos Aires con el que empezaron y que funcionó en el cercano barrio Saconia del 75 al 77, y eso porque ya lo dijo Héctor Negro…. “que nosotros no conocimos porque llegamos tarde”.
Ya hemos comentado cómo nos vamos encontrando los de Argentina que vivimos desperdigados por el mundo en la Provincia 25, con palabras, tradiciones, decires… que nos llegaron desde diferentes países y regiones. Al estar en España, nuestros encuentros con esos rasgos culturales son de por aquí. Así, ya hemos comentado de donde proviene y cómo es un alfajor en Andalucía. En muchas notas y reportajes fueron saliendo los orígenes de palabras que nosotros seguimos usando, en algunos casos, y aquí perdieron vigencia.
Eella misma es un poema, esa señora bien ama de casa que se asomaba en la pantalla de televisión y hacía del cocinar mucho más que preparar un plato. DOÑA PETRONA gran comunicadora, con estilo propio, que es lo que vale. Petrona Carrizo de Gandulfo que firmaba sus libros de recetas y presentaciones como Petrona C. de Gandulfo.
Cuando se cuenta la histora del descubrimiento, conquista y colonización de América, muy pocas veces caemos en la cuenta de cómo repercutió en ambos continentes, el que llegó a través de los castellanos y portugueses y aquel otro, que en principio se llamó Las Indias. El caso de los vegetales comestibles es uno de ellos. Ya hemos contado a través de los ñoquis cómo la papa / patata tuvo una influencia notable en Europa. Ahora conoceremos el fenómeno de la calabaza y el zapallo.
Por intermedio de Eduardo Sibilin nos llega de Rosario, Argentina, un interesante artículo enviado por Edgardo César Galante en el que el protagonista es Siro Alberto Comi, el argentino que ideó una manera a la criolla de pintar marcas en el cielo, con un chorro de nube artificial lanzado desde su avión especialmente adaptado. Vamos a centrarnos en la parte de la nota referida a la yerba mate Safac que tuvo tal éxito con esta publicidad, como para poner un avión al final del logotipo, que era el mismo que veíamos en el cielo. Esto comenta Edgardo César Galante…
Uno se fue enterando de los diferentes colectivos inmigrantes cuando, por ejemplo, trabajando en una editorial española, la colega búlgara, Guergana Tsenova, excelente periodista y ahora a cargo de la comunicación de la Asociación Búlgaro-Española (A.B.E.) Cirilo y Metodio en Madrid, me dio claves para informar de esos paisanos suyos que también son paisanos nuestros, argentinos descendientes de búlgaros o nacidos en ese país del Este europeo. En Argentina, Los Búlgaros Radio Bulgaria sobre Los Búlgaros TV – Argentina
Claro, con esa costumbre de llamarles gallegos a todos los españoles en Argentina, los auténticos, por lo que fuera, se quedan sin identificar. Incluso percibo, partiendo de figuras históricas, que muchos no quisieron / no quieren que se los vincule, por sus ancentros o lugar de nacimiento, con Galicia.
Don Isaías Leo Kremer es ingeniero agrónomo argentino, de Villalonga, Partido de Patagones, Provincia de Buenos Aires para más señas, que vive en Buenos Aires. Tenemos un amigo en común, Pablo Goldstein, que es músico terapeutra también en la Capital de Argentina. Fue Pablo quien me envió este relato de Isaías que merece ser leído.
Es uno de los muchos casos de chicos españoles que llegaron a vivir a Argentina. En el caso de Arturo González Fernández hacia 1950, desde Luarca, Asturias y con Buenos Aires como primer destino. Pertenece a una de las colectividades españolas más numerosas y que se nuclean en torno a esos populares Centro Asturiano que nos ha permitido a muchos conocer sus costumbres, culturas, la música… y la fabada!