Cuando se cuenta la histora del descubrimiento, conquista y colonización de América, muy pocas veces caemos en la cuenta de cómo repercutió en ambos continentes, el que llegó a través de los castellanos y portugueses y aquel otro, que en principio se llamó Las Indias. El caso de los vegetales comestibles es uno de ellos. Ya hemos contado a través de los ñoquis cómo la papa / patata tuvo una influencia notable en Europa. Ahora conoceremos el fenómeno de la calabaza y el zapallo.
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